香 港 现 时 共 有 21 个 滤 水 厂 ， 每 日 可 处 理 约 480 万 立 方 米 淡 水 。

在 滤 水 过 程 中 ， 原 水 （即 未 经 处 理 的 水） 会 先 被 混 入 化 学 品 ， 进 行 搅 拌 ， 然 后 流 入 澄 清 池 凝 聚 和 沉 殿 ， 再 流 进 滤 水 池 ， 利 用 砂 及 无 烟 煤 进 行 过 滤 。

过 滤 后 的 水 会 在 接 触 池 内 加 入 氯 气 和 熟 石 灰 ， 进 行 消 毒 及 调 节 酸 碱 度 ， 并 加 入 氟 化 物 ， 保 护 牙 齿 。 为 避 免 食 水 在 送 往 用 户 途 中 滋 生 细 菌 ， 微 量 的 氯 气 仍 然 会 保 留 在 水 中 。 经 处 理 后 的 食 水 会 直 接 输 送 到 接 驳 至 用 户 的 供 水 系 统 ， 或 储 存 于 配 水 库 ， 供 应 市 民 饮 用 。

东 江 水 + 本 港 17 个 水 塘 的 雨 水 = 是 未 经 处 理 的 原 水
食 水 =	是 经 香 港 水 务 署 滤 水 厂 处 理 后 可 饮 用 的 食 水
原 水 + 滤 水 处 理 = 食 水