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胆固醇

胆固醇是类似脂肪的物质，亦是构成细胞壁、胆汁及荷尔蒙的主要成份。 高胆固醇对身体健康构成影响， 血液中过高的胆固醇容易积聚在血管壁上，血管变得狭窄甚至闭塞，容易导致冠心病或中风。


来源

胆固醇可分两个来源 ：

  • 由身体的肝脏制造

  • 从食物中吸取


预防胆固醇过高

  • 保持均衡的饮食习惯。

  • 减少进食含高胆固醇的食物。

  • 减少进食含高饱和脂肪的食物，因为食物中的饱和脂肪可导致体内胆固醇上升。

  • 多吃蔬菜、水果和干豆类等含高水溶性纤维的食品。

  • 采用低油量的烹调方法，包括蒸、炖、、、、白灼，煮等或用易洁镬煮食。

  • 做适量运动。

  • 保持适中的体重。

  • 为保障血管健康，应避免吸烟和酗酒，并宜定期作身体检查。


含高胆固醇的食物

  • 蛋类：蛋类的蛋黄，如鸡蛋黄、鸭蛋黄、咸蛋黄、皮蛋黄等。

  • 动物内脏：脑、腰、肝、肠等。

  • 海产类：墨鱼、鱿鱼、虾膏、蟹黄、鱼子、鱼头等。

  • 油类：奶油、牛油、鸡油、猪油等。


含高饱和脂肪的食物

  • 肉类：肥肉、鸡皮、鸡翼、凤爪、香肠、腊肠、腊肉等。

  • 蛋类和奶类制品：蛋黄、雪糕、忌廉蛋糕等。

  • 油类：奶油、牛油、鸡油、猪油等。

  • 椰子及其制品如椰油、椰浆等 。


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意 见

  
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2006 copyright logo | 重要告示 修订日期 : 二零零六年十月一日