享用中秋月饼 食得安全又健康

中秋节吃月饼，是历史悠久的习俗。近年来，月饼制造商为吸引顾客，不断推出款式不同的产品，现在市面上除传统月饼外，还有较受年青人及小孩子欢迎的冰皮月饼和雪糕月饼等。

消费者可依据自己的喜好而选购月饼，但大家若能适当地应用「食物安全五要点」于购买、贮存和享用食物的过程中，则可更安心地欢度佳节。

首先，在选购月饼方面，大家必须光顾可靠的零售店铺，以确保月饼的质素。选购时，不但要注意店铺的卫生情况，还要留意月饼的贮存度，冰皮月饼应存放在店铺的冷冻柜内，而度须保持在摄氏4度或以下。雪糕月饼则应存放于度在摄氏零下18度或以下的冷藏柜内。在购买月饼时要仔细检查，确保包装完好无损，而月饼亦没有异常的状。还要留意食用日期，预先包装月饼的包装上会出现「此日期前食用USE BY」或「此日期前最佳BEST BEFORE」的字样，大家应选购未超逾建议食用期限的月饼。

购买冰皮月饼或雪糕月饼后，应尽快回家把月饼存放在适当度的雪柜内。在贮存月饼时，要小心盖紧盒子。在雪柜内，包裹妥当的月饼应和生的食物分开存放，月饼等即吃食物应放在雪柜上层位置，而生的食物放于下格，避免交叉污染。

在享用月饼时，我们要保持个人卫生。在处理月饼前要洗净双手。大家应以水及液清洗，其间双手要相互搓擦至少20秒，冲洗干净后要用干毛巾或抹手纸抹干双手。

最后，存放食物在安全度是食物安全中重要的一环。由于月饼是即吃食品，不需额外烹煮，贮存不当会令细菌快速繁殖。冰皮月饼应存放在摄氏4度或以下，雪糕月饼则应存放于摄氏零下18度或以下。切勿将冰皮月饼或雪糕月饼长时间置于室。当携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时，可使用旅行冰箱并应尽快食用。传统月饼应放于阴处或按包装上的说明存放。

大家在食用月饼前应留意月饼的状，如发现色泽或味道有异，便不应进食。大家齐来遵守「食物安全五要点」，便可放心地享受节日美食。但由于一般月饼含较高的糖分及脂肪，市民应有节制地进食，而慢性病患者更宜征询营养师的意见，以保障健康。若产品附有营养标签，市民应留意有关营养成份（例如糖分、脂肪等）的详细资料，选择糖分和脂肪较低的月饼。对于附有营养声称的月饼，亦应小心留意有关的详细资料。