 食 物 监 察 计 划
 食 物 监 察 计 划 是 为 了 控 制 及 预 防 食 物 危 害 而 设 ， 亦 是 本 中 心 保 障 食 物 安 全 的 一 个 主 要 环 节 。 计 划 旨 在 显 示 食 物 是 否 可 供 安 全 食 用 。
透 过 食 物 监 察 计 划 ， 本 中 心 人 员 会 在 入 口 、 批 发 和 零 售 三 个 层 面 抽 取 食 物 样 本 ， 作 微 生 物 及 化 学 测 试 ， 以 评 估 食 物 的 风 险 。 微 生 物 测 试 包 括 测 度 细 菌 及 病 毒 ， 而 化 学 测 试 则 包 括 化 验 食 物 添 加 剂 、 污 染 物 及 其 它 有 害 残 留 物 及 毒 素 。 为 提 高 市 民 对 不 同 食 物 风 险 的 认 识 ， 本 署 会 定 期 公 布 监 察 计 划 的 测 试 结 果 ， 让 公 众 参 考 。
提 升 食 物 监 察 计 划 的 成 效 有 赖 食 物 风 险 评 估 为 计 划 制 订 的 基 础 ， 并 需 配 以 广 泛 的 涵 盖 范 围 。 公 共 卫 生 化 验 中 心 已 于 2001 年 年 尾 落 成 ， 其 内 设 有 一 所 崭 新 的 食 物 研 究 化 验 室 。 该 化 验 室 所 进 行 的 研 究 工 作 ， 将 大 大 帮 助 风 险 评 估 及 制 订 食 物 监 察 策 略 。
因 应 世 界 各 地 现 时 较 多 进 行 专 项 食 品 调 查 的 国 际 趋 势 ， 中 心 自 2007 年 开 始 采 取 以 专 项 食 品 和 以 民 为 本 的 方 法 ， 推 行 三 个 层 面 的 食 品 监 察 策 略 ， 包 括 日 常 食 品 监 察、 专 项 食 品 调 查 及 时 令 食 品 调 查。
食 物 监 察 计 划 结 果
2000 年 至 2007 年 食 物 监 察 计 划 结 果
2008 年 食 物 监 察 计 划 结 果
日 常 食 品 监 察
专 项 食 品 调 查
时 令 食 品 调 查
普 及 食 品 专 题 调 查
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