零 售 业 销 货 额 及 食 肆 收 益
零 售 业 销 货 额 及 食 肆 的 收 益 的 统 计 数 字 ， 是 根 据 零 售 业 销 货 额 按 月 统 计 调 查 及 食 肆 的 收 入 及 购 货 额 按 季 统 计 调 查 所 搜 集 的 资 料 编 制 而 成 。 这 些 统 计 调 查 包 括 的 零 售 业 及 饮 食 业 商 号 ， 是 从 税 务 局 商 业 登 记 处 、 食 物 环 境 卫 生 署 和 房 屋 署 登 记 的 商 号 中 抽 选 出 来 。 价 值 指 数 量 度 价 值 的 变 动 。 数 量 指 数 则 是 价 值 指 数 用 一 个 特 别 编 制 的 平 减 价 格 指 数 调 整 后 得 出 ， 以 量 度 实 质 的 变 动 。
零 售 业 销 货 额 数 字 主 要 是 用 来 量 度 本 地 零 售 业 机 构 单 位 销 售 货 品 的 收 益 ， 以 评 估 本 地 零 售 业 短 期 的 业 务 表 现 。 数 据 包 括 消 费 者 在 货 品 方 面 ( 但 不 包 括 在 服 务 方 面 ) 的 开 支 。 此 外 ， 它 们 包 括 访 港 旅 客 ( 但 不 包 括 香 港 居 民 在 外 地 ) 在 货 品 方 面 的 开 支 。 因 此，数 据 不 应 视 为 消 费 者 整 体 开 支 的 一 个 全 面 指 标 。
对 消 费 者 整 体 开 支 趋 势 有 兴 趣 的 人 士 ， 应 参 考 作 为 本 地 生 产 总 值 一 个 主 要 组 成 部 分 的 私 人 消 费 开 支 的 按 季 数 列 。 根 据 广 泛 资 料 来 源 编 制 的 私 人 消 费 开 支 统 计 数 字 ， 涵 盖 了 香 港 居 民 不 论 在 本 地 或 外 地 在 货 品 （ 从 所 有 途 径 购 买 的 货 品 ） 和 服 务 两 方 面 的 开 支 。
批 发 、 零 售 、 进 出 口 贸 易 、 饮 食 及 酒 店 业 ：
一 间 机 构 单 位 原 则 上 是 指 在 单 一 拥 有 权 或 控 制 权 下 ， 在 单 一 地 点 从 事 一 种 或 主 要 从 事 一 种 经 济 活 动 的 经 济 单 位 。 倘 在 同 一 管 理 下 的 不 同 活 动 或 在 不 同 地 点 进 行 的 活 动 有 关 的 个 别 数 字 并 不 齐 备 ， 则 合 并 的 资 料 亦 予 接 纳 。 在 这 情 况 下 ， 该 填 报 单 位 视 为 一 个 机 构 单 位 。
就 业 人 数
＝ 在 职 东 主 、 在 职 合 伙 人 及 无 酬 家 属 帮 工 人 数 ＋ 雇 员 人 数
雇 员 薪 酬
＝ 工 资 及 薪 金 ＋ 雇 员 实 质 利 益 费 用 及 雇 主 为 雇 员 提 供 社 会 保 障 的 费 用
营 运 开 支
＝ 租 金 、 差 饷 及 地 租 ＋ 利 息 支 付 ＋ 维 修 保 养 费 用 ＋ 日 常 经 营 所 需 用 品 的 费 用 ＋ 燃 料 费 ＋ 水 费 ＋ 电 费 ＋ 佣 金 ＋ 纺 织 品 出 口 配 额 转 让 支 出 (不 适 用 于 食 肆 、 酒 店 及 旅 舍 )＋ 其 他 营 运 开 支
供 销 售 的 货 品 的 购 货 总 值 (适 用 于 批 发 、 零 售 及 进 出 口 贸 易 机 构 单 位 )不 包 括 与 离 岸 贸 易 有 关 的 购 货 价 值 。
供 销 售 的 货 品 的 购 货 总 值 (适 用 于 食 肆 、 酒 店 及 旅 舍 )
＝ 食 品 的 购 货 价 值 ＋ 饮 料 的 购 货 价 值 ＋ 其 他 供 销 售 的 货 品 的 购 货 价 值
存 货 变 动
＝ 填 报 年 度 的 期 末 存 货 帐 面 值 － 填 报 年 度 的 期 初 存 货 帐 面 值
销 售 及 其 他 收 益 (适 用 于 批 发 、 零 售 及 进 出 口 贸 易 机 构 单 位 )
＝ 销 货 价 值 ＋ 服 务 收 益 ＋ 房 屋 地 产 的 租 金 或 分 租 收 入 ＋ 纺 织 品 出 口 配 额 转 让 收 益 ＋ 其 他 收 入
销 售 及 其 他 收 益 (适 用 于 食 肆 、 酒 店 及 旅 舍 )
＝ 食 品 、 饮 料 及 其 他 货 品 的 销 售 额 ＋ 房 租 及 服 务 收 益 ＋ 房 屋 地 产 的 租 金 或 分 租 收 入 ＋ 其 他 收 入
增 加 价 值 (适 用 于 批 发 、 零 售 及 进 出 口 贸 易 机 构 单 位 )
＝ 销 售 及 其 他 收 益 － 其 他 收 入 － 纺 织 品 出 口 配 额 转 让 收 益 － 供 销 售 的 货 品 的 购 货 总 值 － 营 运 开 支 ＋ 利 息 支 付 ＋ 纺 织 品 出 口 配 额 转 让 支 出 ＋ 存 货 变 动
增 加 价 值 (适 用 于 食 肆 、 酒 店 及 旅 舍 )
＝ 销 售 及 其 他 收 益 － 其 他 收 入 － 供 销 售 的 货 品 的 购 货 总 值 － 营 运 开 支 ＋ 利 息 支 付 ＋ 存 货 变 动
盈 余 总 额
＝ 销 售 及 其 他 收 益 － 雇 员 薪 酬 － 营 运 开 支 － 供 销 售 的 货 品 的 购 货 总 值 ＋ 存 货 变 动
运 输 及 有 关 服 务 业 ：
机 构 单 位 是 指 在 单 一 拥 有 权 或 控 制 权 下 ， 在 单 一 地 点 从 事 一 种 或 主 要 从 事 一 种 经 济 活 动 ( 即 生 产 货 物 或 提 供 服 务 ) 的 经 济 单 位 。 倘 在 同 一 管 理 下 的 不 同 活 动 或 在 不 同 地 点 进 行 的 活 动 有 关 的 个 别 数 字 并 不 齐 备 ， 则 在 搜 集 数 据 时 ， 合 并 的 资 料 亦 予 接 纳 。 在 这 情 况 下 ， 该 填 报 单 位 视 为 一 个 机 构 单 位 。
就 业 人 数
＝ 在 职 东 主 、 在 职 合 伙 人 及 无 酬 家 属 帮 工 人 数 ＋ 雇 员 人 数
雇 员 薪 酬
＝ 工 资 及 薪 金 ＋ 雇 员 实 质 利 益 费 用 及 雇 主 为 雇 员 提 供 社 会 保 障 的 费 用
营 运 开 支
＝ 土 地 及 楼 宇 的 租 金 、 差 饷 及 地 租 ＋ 利 息 支 付 ＋ 维 修 保 养 费 用 ＋ 日 常 经 营 所 需 用 品 的 费 用 ＋ 燃 料 费 ＋ 水 费 及 电 费 ＋ 运 费 、 运 输 工 具 租 用 费 及 其 他 运 输 判 工 费 ＋ 代 理 费 、 佣 金 及 经 纪 费 ＋ 外 聘 工 支 出 ＋ 旅 行 团 费 用 ＋ 出 售 机 票 、 船 票 、 火 车 及 巴 士 票 的 成 本 ＋ 其 他 营 运 开 支
业 务 收 益 及 其 他 收 入
＝ 客 运 收 入 （ 包 括 出 售 机 票 收 益 ） ＋ 货 运 收 入 ＋ 出 租 运 输 工 具 的 收 入 ＋ 其 他 业 务 收 益 ＋ 房 屋 地 产 的 租 金 或 分 租 收 入 ＋ 其 他 收 入
增 加 价 值
＝ 业 务 收 益 及 其 他 收 入 － 其 他 收 入 － 营 运 开 支 ＋ 利 息 支 付 ＋ 外 聘 工 支 出
盈 余 总 额
＝ 业 务 收 益 及 其 他 收 入 － 雇 员 薪 酬 － 营 运 开 支
其 他 与 运 输 有 关 的 服 务 业 包 括 旅 行 社 及 机 票 票 务 代 理 、 航 空 及 海 上 货 运 代 理 、 船 只 经 纪 、 从 事 作 运 输 用 途 的 货 物 包 装 及 装 箱 业 务 的 机 构 单 位 及 提 供 与 运 输 有 关 的 验 货 、 抽 样 检 验 、 称 量 及 量 度 服 务 的 机 构 单 位 。
陆 路 运 输 辅 助 服 务 业 包 括 汽 车 隧 道 、 不 配 备 司 机 的 载 客 车 辆 出 租 服 务 及 停 车 场 。 不 配 备 司 机 的 公 共 小 型 巴 士 或 的 士 出 租 服 务 则 除 外 （ 归 划 在 陆 路 客 运 业 内 ） 。 只 供 楼 宇 住 户 使 用 的 停 车 场 、 附 属 于 地 产 或 其 他 业 务 （ 例 如 餐 馆 或 酒 楼 、 超 级 市 场 ） 而 没 有 独 立 帐 目 的 停 车 场 及 没 有 商 业 登 记 的 临 时 停 车 场 （ 例 如 在 空 置 建 筑 地 盆 内 营 运 的 临 时 停 车 场 ） 亦 不 包 括 在 内 。
海 上 运 输 辅 助 服 务 业 包 括 从 事 货 柜 装 卸 及 货 柜 租 赁 服 务 的 机 构 单 位 、 货 物 起 卸 服 务 机 构 单 位 和 提 供 领 航 或 支 援 服 务 的 机 构 单 位 ， 但 不 包 括 只 利 用 船 只 起 卸 货 物 的 机 构 单 位 （ 应 归 划 在 港 内 海 上 运 输 业 内 ） 、 船 只 修 理 （ 应 归 划 在 制 造 行 业 内 ） 及 船 上 用 具 供 应 商 （ 应 归 划 在 批 发 及 零 售 行 业 内 ） 。
仓 库 、 通 讯 、 财 务 （ 银 行 除 外 ） 及 商 用 服 务 业 ：
机 构 单 位 是 指 在 单 一 拥 有 权 或 控 制 权 下 ， 在 单 一 地 点 从 事 一 种 或 主 要 从 事 一 种 经 济 活 动 ( 即 生 产 货 物 或 提 供 服 务 ) 的 经 济 单 位 。 倘 在 同 一 管 理 下 的 不 同 活 动 或 在 不 同 地 点 进 行 的 活 动 有 关 的 个 别 数 字 并 不 齐 备 ， 则 在 搜 集 数 据 时 ， 合 并 的 资 料 亦 予 接 纳 。 在 这 情 况 下 ， 该 填 报 单 位 视 为 一 个 机 构 单 位 。
就 业 人 数
＝ 在 职 东 主 、 在 职 合 伙 人 及 无 酬 家 属 帮 工 人 数 ＋ 雇 员 人 数
雇 员 薪 酬
＝ 工 资 及 薪 金 ＋ 雇 员 实 质 利 益 费 用 及 雇 主 为 雇 员 提 供 社 会 保 障 的 费 用
营 运 开 支
＝ 租 金 、 差 饷 及 地 租 ＋ 机 器 、 设 备 及 车 辆 租 金 ＋ 利 息 支 出 、 票 据 利 息 及 借 贷 利 息 ＋ 银 行 、 接 受 存 款 公 司 及 其 他 金 融 机 构 收 取 的 费 用 ＋ 运 输 及 交 通 费 ＋ 通 讯 支 出 ＋ 保 险 费 ＋ 支 付 相 关 联 系 公 司 的 行 政 费 用 ＋ 经 营 港 外 代 表 办 事 处 的 支 出 ＋ 广 告 及 业 务 推 广 支 出 ＋ 会 计 、 核 数 、 法 律 及 其 他 商 业 服 务 费 用 ＋ 应 酬 费 用 ＋ 维 修 保 养 ＋ 日 常 经 营 所 需 用 品 ＋ 燃 料 费 ＋ 水 费 ＋ 电 费 ＋ 佣 金 及 经 纪 费 ＋ 判 工 费 ＋ 外 聘 工 支 出 （ 只 适 用 于 仓 库 业 ）＋ 其 他 营 运 开 支
存 货 变 动 （ 只 适 用 于 通 讯 业 及 商 用 服 务 业 ）
＝ 填 报 年 度 的 期 末 存 货 帐 面 值 － 填 报 年 度 的 期 初 存 货 帐 面 值
业 务 收 益 及 其 他 收 入
＝ 服 务 收 益 ＋ 仓 租 收 益 （ 只 适 用 于 仓 库 业 ） ＋ 租 赁 机 械 及 设 备 收 益 ＋ 销 货 价 值 （ 只 适 用 于 通 讯 业 及 商 用 服 务 业 ） ＋ 利 息 收 益 ＋ 房 屋 地 产 的 租 金 或 分 租 收 入 ＋ 股 息 收 入 ＋ 金 融 资 产 的 买 卖 溢 利 亏 损 ＋ 其 他 收 入
增 加 价 值 （ 财 务 业 （ 银 行 除 外 ） 内 的 私 人 贷 款 公 司 、 融 资 租 赁 公 司 、 投 资 及 控 股 公 司 及 当 铺 除 外 ）
＝ 服 务 收 益 ＋ 仓 租 收 益 （ 只 适 用 于 仓 库 业 ） ＋ 租 赁 机 械 及 设 备 收 益 （ 只 适 用 于 通 讯 业 及 商 用 服 务 业 ） ＋ 销 货 价 值 （ 只 适 用 于 通 讯 业 及 商 用 服 务 业 ） ＋ 房 屋 地 产 的 租 金 或 分 租 收 入 － 营 运 开 支 ＋ 利 息 支 付 ＋ 外 聘 工 支 出 （ 只 适 用 于 仓 库 业 ） － 供 销 售 的 货 品 的 购 货 总 值 （ 只 适 用 于 通 讯 业 及 商 用 服 务 业 ） ＋ 存 货 变 动 （ 只 适 用 于 通 讯 业 及 商 用 服 务 业 ）
增 加 价 值 （ 只 适 用 于 财 务 业 （ 银 行 除 外 ） 内 的 私 人 贷 款 公 司 、 融 资 租 赁 公 司 及 当 铺 ）
＝ 服 务 收 益 ＋ 利 息 收 益 ＋ 房 屋 地 产 的 租 金 或 分 租 收 入 － 营 运 开 支
盈 余 总 额
＝ 业 务 收 益 及 其 他 收 入 － 雇 员 薪 酬 － 营 运 开 支 － 供 销 售 的 货 品 的 购 货 总 值 （ 只 适 用 于 通 讯 业 及 商 用 服 务 业 ） ＋ 存 货 变 动 （ 只 适 用 于 通 讯 业 及 商 用 服 务 业 ）
业 务 收 益 指 数
编 制 大 部 分 服 务 行 业 的 业 务 收 益 指 数 （ 零 售 、 饮 食 和 银 行 业 以 及 旅 游 、 会 议 及 展 览 服 务 界 别 的 指 数 除 外 ） 所 用 的 资 料 ， 来 自 政 府 统 计 处 于 一 九 九 三 年 开 始 进 行 的 服 务 行 业 按 季 统 计 调 查 。 这 统 计 调 查 包 括 约 五 千 一 百 间 就 业 人 数 五 人 或 以 上 的 批 发 、 进 口 与 出 口 贸 易 、 酒 店 、 运 输 、 仓 库 、 通 讯 、 金 融 (银 行 除 外 )、 保 险 、 商 用 服 务 、 地 产 及 电 影 业 的 商 号 ， 是 从 政 府 统 计 处 备 存 的 机 构 单 位 记 录 库 抽 选 出 来 。 此 记 录 库 根 据 税 务 局 商 业 登 记 处 的 资 料 编 制 及 更 新 。
银 行 业 的 业 务 收 益 指 数 是 根 据 香 港 金 融 管 理 局 提 供 的 数 据 编 制 而 成 。 零 售 及 饮 食 业 指 数 的 编 制 则 如 以 上 第 一 段 所 述 。
至 于 旅 游 、 会 议 及 展 览 服 务 界 别 方 面 ， 部 分 的 数 据 是 来 自 香 港 旅 游 发 展 局 。
早 年 前 ， 政 府 统 计 处 只 为 十 二 个 服 务 行 业 编 制 以 一 九 九 二 年 第 一 至 第 四 季 为 基 期 的 业 务 收 益 指 数 。 但 由 一 九 九 六 年 第 一 季 起 ， 服 务 行 业 按 季 业 务 收 益 指 数 的 范 围 经 已 扩 大 ， 以 便 加 编 十 一 个 新 的 指 数 ， 涵 盖 两 个 新 增 的 服 务 行 业 和 两 个 服 务 界 别 ， 以 及 就 部 分 现 时 已 包 括 的 服 务 行 业 编 制 更 详 细 的 服 务 行 业 业 务 收 益 指 数 。
由 二 零 零 四 年 第 一 季 开 始 ， 业 务 收 益 指 数 经 已 更 新 ， 新 系 列 是 以 二 零 零 零 年 为 基 期 。 新 系 列 指 数 是 将 以 往 发 表 的 旧 系 列 指 数 (以 一 九 九 六 年 为 基 期 )按 比 例 换 算 得 来 ， 所 用 的 换 算 因 子 是 根 据 新 旧 系 列 在 二 零 零 零 年 重 叠 期 间 的 数 值 而 计 算 的 。
服 务 界 别 有 别 于 服 务 行 业 ， 它 包 括 横 跨 不 同 行 业 ， 但 与 一 个 共 同 主 题 相 关 的 经 济 活 动 。 一 个 与 某 服 务 界 别 关 系 密 切 的 服 务 行 业 内 的 所 有 机 构 单 位 的 所 有 经 济 活 动 都 可 能 与 该 服 务 界 别 有 关 。 但 在 一 个 与 该 服 务 界 别 关 系 不 太 密 切 的 服 务 行 业 内 ， 只 有 部 分 的 机 构 单 位 ， 或 甚 至 只 是 这 些 机 构 单 位 的 部 分 经 济 活 动 ， 是 与 该 服 务 界 别 有 关 的 。 以 旅 游 服 务 界 别 为 例 ， 它 包 括 所 有 酒 店 及 旅 行 社 的 所 有 服 务 ， 还 包 括 了 食 肆 、 零 售 商 、 运 输 服 务 营 办 商 等 的 部 分 但 非 全 部 服 务 (只 包 括 以 旅 客 为 对 象 的 服 务 )。
服 务 业 生 产 者 价 格 指 数
服 务 业 生 产 者 价 格 指 数 旨 在 量 度 本 地 服 务 业 生 产 者 对 其 产 品 及 服 务 所 收 取 价 格 的 平 均 变 动 。 生 产 者 价 格 是 指 本 地 生 产 者 对 其 产 出 所 收 取 的 实 际 交 易 价 格 ， 即 已 扣 除 任 何 退 回 买 家 的 折 扣 、 赏 金 、 回 佣 或 津 贴 ， 但 包 括 附 加 费 用 。
载 于 统 计 表 部 份 有 关 统 计 表 中 的 选 定 服 务 业 生 产 者 价 格 指 数 ， 主 要 是 根 据 「 服 务 行 业 按 季 统 计 调 查 」 所 搜 集 得 的 服 务 产 品 生 产 者 价 格 数 据 编 制 而 成 。 某 些 服 务 产 品 的 价 格 数 据 现 已 由 消 费 物 价 指 数 系 统 搜 集 。 在 此 情 况 下 ， 有 关 的 数 据 不 需 经 「 服 务 行 业 按 季 统 计 调 查 」 搜 集 ， 而 是 直 接 自 消 费 物 价 指 数 系 统 中 摘 录 。